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南部鉄器と岩手県産食材を使った簡単アイデアクッキング！

鰹の角煮

作り方

1. ①鰹は皮付きのまま、2cm角に切ります。
2. ②しょうがは汚れをふきんで拭いて、皮付きのまま薄切りにします。
3. ③鍋に砂糖・酒・しょうゆと②のしょうがを入れて煮立たせ、切った鰹を加えます。
4. ④再び煮立ったら軽く混ぜて火を弱め、落とし蓋をして中火で煮ます。時々鍋を揺すって焦げ付かないようにし、煮汁をからめて汁気が無くなる寸前で火を止めます。